刻みにんにく醤油

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

ID : 21660616のアレンジ版。
刻んで醤油と合わせることによって、にんにくも綺麗に使えて便利!

このレシピの生い立ち
半分カットしたにんにく醤油は、どうしてもにんにくが余ってしまい、使う時に刻み作業が入るので、よく刻んで使用するなら先に刻んで漬けてみようと思い作ってみました。
使い方もにんにくは沈んでるので、醤油だけ・混ぜて一緒にすぐ使うこともでき便利!

刻みにんにく醤油

ID : 21660616のアレンジ版。
刻んで醤油と合わせることによって、にんにくも綺麗に使えて便利!

このレシピの生い立ち
半分カットしたにんにく醤油は、どうしてもにんにくが余ってしまい、使う時に刻み作業が入るので、よく刻んで使用するなら先に刻んで漬けてみようと思い作ってみました。
使い方もにんにくは沈んでるので、醤油だけ・混ぜて一緒にすぐ使うこともでき便利!

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材料

  1. にんにく 100g
  2. 濃口醤油 500ml
  3. 鷹の爪(好みで) 1〜2本

作り方

  1. 1

    使用する容器等を消毒しておく。

  2. 2

    鷹の爪は、半分に切って種を取り除いておく。

  3. 3

    にんにくの皮を剥く

  4. 4

    包丁でみじん切りにする。マシン等でも良いですが、均等なみじん切りにするならこの一手間がおすすめ。

  5. 5

    容器にみじん切りにんにくを入れる。好みで鷹の爪も入れる。

  6. 6

    醤油を注いで軽く混ぜ冷蔵庫で保存する。
    1日1回混ぜて馴染めせていく。

  7. 7

    3日ほどから使えますが、1週間以降の方が、醤油ににんにくの風味が良く出てます。

  8. 8

    今が旬の赤にんにくを購入したので、これを使って作りました。

  9. 9

    基本レシピ
    ID21660616

コツ・ポイント

自家製で作った調味料は、雑菌が天敵です。使用時のスプーンの消毒・使用後の容器口の消毒を忘れないようにしましょう。

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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