来客が決まったらゼッポリーネをおつまみに

Name: 来客が決まったらゼッポリーネをおつまみに
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 90g; 米粉（上新粉でもよい） 30g; 塩 3g; 黒胡椒 6-8振りお好みで; 青海苔 3g; ドライイースト 2g; 水 110cc

mamazon @cook_40150366

ナポリ発祥の磯の香りの揚げパン！？来客が決まったらこれをまず出してワインで乾杯〜♪
このレシピの生い立ち
イタリアンシェフのレシピです。食べるばっかりでしたが初めて作ってみました。4人くらいでちょっと食べるのにちょうどいい量です。塩を控えてパルメザンチーズを混ぜ込むのもいいかも！

来客が決まったらゼッポリーネをおつまみに

mamazon @cook_40150366

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材料

強力粉 90g
米粉（上新粉でもよい） 30g
塩 3g
黒胡椒 6-8振りお好みで
青海苔 3g
ドライイースト 2g
水 110cc

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作り方

1

材料をボウルで全て混ぜ合わせ、1時間常温放置。
2
アイスクリームディッシャー（3センチがおすすめ）を揚げ油に付けてから生地を掬って揚げる（190℃で2-3分）

コツ・ポイント

弾けて油が跳ねることがあるので、中身が見えるガラスの蓋をして揚げてます。
ディッシャーからはみ出たヒラヒラが色づくまで揚げると食感にリズムが生まれます。

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つくれぽ

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mamazon @cook_40150366

2024/02/08 12:02に公開

イタトマ売り子→京樽売り子→三越フルーツパーラー売り子→中華街売り子→社員食堂栄養士4年管理栄養士4年→サンドイッチカフェキッチンパート4年→イタリアンキッチンパート5年→保育園調理パート2.5年→有名パン屋カフェアルバイト→給食会社本社管理栄養士→老健管理栄養士→病院管理栄養士→二足の草鞋①サ高住で管理栄養士②障害者施設献立作成→③離島の高校へ厨房の衛生巡回。現在有料老人ホームの管理栄養士となる

このレシピのキーワード

米粉上新粉強力粉

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