豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根

Name: 豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 小鉢1杯ほど; 卵 1個; 大根 輪切りにきて3cmほど; 長ネギ 1/2本; キャベツ 1、2枚; パン粉 小鉢1杯ほど; 小麦粉 大さじ1杯ほど; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 砂糖 小さじ1杯; 胡椒 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

大根も加え、すき焼き味の豚バラ大根に寄せた和風ハンバーグ☆
このレシピの生い立ち
今日2月9日は「肉の日」なので何か肉料理を……豚バラ大根をよく作る私ですが、今回は豚ひき肉に大根も混ぜ、すき焼きの味付けにした豚バラ大根のような和風ハンバーグを作ってみました！
すき焼きの味もよく合いますし、大根のコリコリ食感が美味ですよ☆

豚バラ…ならぬ豚ハンバーグ大根

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

豚ひき肉小鉢1杯ほど
卵 1個
大根輪切りにきて3cmほど
長ネギ 1/2本
キャベツ 1、2枚
パン粉小鉢1杯ほど
小麦粉大さじ1杯ほど
調理油適量
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
砂糖小さじ1杯
胡椒少々
一味唐辛子少々
山椒少々

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作り方

1

かつら剥きにした大根は5mm角の賽の目切り、長ネギはみじん切りに。付け合わせのキャベツは千切りにする。
2

豚ひき肉、大根、長ネギ、パン粉、小麦粉をよく混ぜ合わせる。
3

醤油、みりん。料理酒、お好みで胡椒、一味、山椒を②に加え、さらによくかき混ぜる。
4

フライパンに油を敷き、③を木の葉型に整形して投入。時折、裏返しながら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5
お皿に付け合わせのキャベツとともに盛れば出来上がり☆

コツ・ポイント

通常のハンバーグよりも崩れやすいので焼く時注意。
繋ぎの小麦粉のグルテンがよく粘り気出るよう、しっかり混ぜましょう。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2024/02/09 06:50に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

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