薄切り豚肉の唐揚げ乗せ春菊のホットサラダ
akkey-y @akkey
カリカリの豚肉とシャキシャキの春菊に熱々の甜麺醤を使ったドレッシングをかけます。お酒にも合うひと品です。
このレシピの生い立ち
おいしそうな春菊を見つけると夫が「サラダで食べたい」と言うので。
夫の好きな豚肉と合わせてみました。
薄切り豚肉の唐揚げ乗せ春菊のホットサラダ
カリカリの豚肉とシャキシャキの春菊に熱々の甜麺醤を使ったドレッシングをかけます。お酒にも合うひと品です。
このレシピの生い立ち
おいしそうな春菊を見つけると夫が「サラダで食べたい」と言うので。
夫の好きな豚肉と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊はざく切りに、人参は千切りにして冷水でシャキッとさせる
水気をしっかり切る
(春菊の茎は鍋やごま和えなどに使う) - 2
豚肉は広げて軽く塩胡椒し、薄く粉をまぶしつける
３分ほど置いて粉を落ち着かせる - 3
油を１８０℃くらいに熱し、２をくっつかない枚数入れる
時々返しながら色づいてカリッとなるまで揚げる
取り出し油を切る - 4
Aを小鍋などに入れて甜麺醤が溶けるまでよく混ぜる
火にかけてひと煮立ちさせる - 5
野菜と豚肉を盛り付けた上に熱々のドレッシングをかける
ごまと糸唐辛子を散らして完成
コツ・ポイント
歯ごたえを楽しみたい場合は春菊の茎もぜひ加えてください。
我が家はふたりで１わだと多いので葉の分だけをサラダに使って茎は加熱料理に使っています。
豚肉は脂質が多く、さらに揚げているのでドレッシングに油分は加えていませんが、ごま油を加えても。
つくれぽ
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