豚バラ回鍋肉大根
平中なごん @cook_40359144
キャベツとピーマンも加え、回鍋肉味にした豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、スタンダードなすき焼き味でキャベツも入れた豚バラ大根を作りましたが、今度はピーマン、長ネギも加え、各種香辛料と甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤（トウチジャン 黒豆を麹で醗酵させた調味料）で今度は回鍋肉（ホイコーロー）風豚バラ大根にしてみました☆
豚バラ回鍋肉大根
キャベツとピーマンも加え、回鍋肉味にした豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、スタンダードなすき焼き味でキャベツも入れた豚バラ大根を作りましたが、今度はピーマン、長ネギも加え、各種香辛料と甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤（トウチジャン 黒豆を麹で醗酵させた調味料）で今度は回鍋肉（ホイコーロー）風豚バラ大根にしてみました☆
作り方
- 1
豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に、かつら剥きにした大根は5mmほどの幅でかまぼこ型に切る。
- 2
長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、細ネギは薄くスライス。
- 3
フライパンに調理油を敷き、長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンに大根を投入。少し焦げ目がつくまで炒める。
- 5
フライパンに豚肉、キャベツ、ピーマンも入れ、少ししんなりするまで炒める。
- 6
甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、料理酒、胡椒、一味、山椒、五香粉を加え、素早く具材と絡める。
- 7
お皿に盛り、細ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
味付けは市販の回鍋肉の素を使ってもOK!
豆鼓醤は最近、スーパーなどでも売っています。
豚バラ肉ではなく豚コマ肉を使っても可。
料理酒がなければ普通の日本酒でも。
似たレシピ
-
-
ペンネ・回鍋肉 ペンネ・回鍋肉
最近、マカロニやペンネといったショートパスタを中華やジャーマンポテトなどに加えたワンプレートランチを時折作っておりまして（※その他パスタINDEX参照）、これがなかなかに美味しかったので、今度は中華の定番、回鍋肉（ホイコーロー）に合わせてみました！まあ、ほぼ回鍋肉なのでだいたい想像できる味かとは思いますが、予想通り回鍋肉にペンネもよく合います！ちょっぴりピリ辛な甘い甜麺醤の味はショートパスタにベストマッチ！ 豚肉、キャベツ、ピーマンといった具材とも相性がよく、思いの外に真好吃！でBuono!なお味に！また、パスタで炭水化物も摂れるのでワンプレートでなんともお手軽！作るのも簡単ですし、ボリュームもあってお腹にも溜まりますよ☆
-
-
-
キャベツなし！豚バラ主役の本格回鍋肉 キャベツなし！豚バラ主役の本格回鍋肉
日本では回鍋肉=キャベツと豚肉の甘味噌炒めのイメージですが、本場を意識し豆板醤の味を生かした、肉がメインの仕上がりです。
-
豚バラとキャベツの辛みそ炒め、回鍋肉風 豚バラとキャベツの辛みそ炒め、回鍋肉風
【2025.08】『回鍋肉 豚バラ』人気検索ランクイン！【2023.04】『豚バラキャベツ』人気検索TOP10入り！豚バラ肉とたっぷりキャベツのごはんがすすむ一品です♪豚バラ肉とキャベツの組み合わせが好きなので回鍋肉風に作ってみました！家族にも大好評♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662209
