豚バラ回鍋肉大根
平中なごん @cook_40359144
キャベツとピーマンも加え、回鍋肉味にした豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、スタンダードなすき焼き味でキャベツも入れた豚バラ大根を作りましたが、今度はピーマン、長ネギも加え、各種香辛料と甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤（トウチジャン 黒豆を麹で醗酵させた調味料）で今度は回鍋肉（ホイコーロー）風豚バラ大根にしてみました☆
豚バラ回鍋肉大根
キャベツとピーマンも加え、回鍋肉味にした豚バラ大根☆
このレシピの生い立ち
先日、スタンダードなすき焼き味でキャベツも入れた豚バラ大根を作りましたが、今度はピーマン、長ネギも加え、各種香辛料と甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤（トウチジャン 黒豆を麹で醗酵させた調味料）で今度は回鍋肉（ホイコーロー）風豚バラ大根にしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に、かつら剥きにした大根は5mmほどの幅でかまぼこ型に切る。
- 2
長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、細ネギは薄くスライス。
- 3
フライパンに調理油を敷き、長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンに大根を投入。少し焦げ目がつくまで炒める。
- 5
フライパンに豚肉、キャベツ、ピーマンも入れ、少ししんなりするまで炒める。
- 6
甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、料理酒、胡椒、一味、山椒、五香粉を加え、素早く具材と絡める。
- 7
お皿に盛り、細ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
味付けは市販の回鍋肉の素を使ってもOK!
豆鼓醤は最近、スーパーなどでも売っています。
豚バラ肉ではなく豚コマ肉を使っても可。
料理酒がなければ普通の日本酒でも。
つくれぽ
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