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青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に
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青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に-レシピのメイン写真

青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に

みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
東京都

おにぎりの具
油揚げの中に葱味噌詰めて焼いたり
冷奴の薬味等に使えるおかず味噌　
このレシピの生い立ち
大量の葱　毎年アレンジを考え善光寺味噌に出会いアレンジをしました。
ピリ辛風一味唐辛子を入れてますが
辛さはお好みで

おにぎりの具
油揚げの中に葱味噌詰めて焼いたり
冷奴の薬味等に使えるおかず味噌　
このレシピの生い立ち
大量の葱　毎年アレンジを考え善光寺味噌に出会いアレンジをしました。
ピリ辛風一味唐辛子を入れてますが
辛さはお好みで

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みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
東京都

おにぎりの具
油揚げの中に葱味噌詰めて焼いたり
冷奴の薬味等に使えるおかず味噌　
このレシピの生い立ち
大量の葱　毎年アレンジを考え善光寺味噌に出会いアレンジをしました。
ピリ辛風一味唐辛子を入れてますが
辛さはお好みで

おにぎりの具
油揚げの中に葱味噌詰めて焼いたり
冷奴の薬味等に使えるおかず味噌　
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ピリ辛風一味唐辛子を入れてますが
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材料

  1. 青葱 ３～５本
  2. ごま油 大さじ１
  3. 白味噌 大さじ２
  4. 赤味噌 大さじ２
  5. 酒 大さじ２
  6. みりん 大さじ１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 醤油 小さじ１
  9. にんにく、しょうが 小さじ１またはひとかけら
  10. 一味唐辛子または豆板醤 小さじ１
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作り方

  1. 1

    青葱を輪切りに刻み
    ザルに入れて水にさらす

    • 青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に作り方1写真
  2. 2

    葱の水気を切り
    調味液を全て合わせ
    味噌が玉に成らないように
    ホイッパー等で良く混ぜる

  3. 3

    フライパンを熱して
    ごま油をひき
    葱を弱火で炒める

    • 青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に作り方3写真
  4. 4

    しんなりしてきたら
    調味液を回りいれ
    時々混ぜる

    • 青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に作り方4写真
  5. 5

    水分がある程度飛ぶとサラサラからボテボテしてきます。
    写真位になれば完成です。

    • 青葱味噌　ご飯やおつまみのお供に作り方5写真

コツ・ポイント

葱は水にさらすことで
辛みが和らぐとしんなりした葱もしゃきしゃきになるが炒める際はしっかり水気を切るじゃないと味噌にも影響がある。

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みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
2024/02/10 13:56に公開
東京都
調理師の知識を最大限に生かして自己流の素材を生かしたアレンジ料理や親子で作れる物を投稿。娘がアレルギー体質もあり、常備菜やソース・タレ等に出来る物などを多数試作したものを、中2の娘でも作れるメモレシピ変わりに投稿してます。作って下さった方の感想も参考にしたいのでつくれぽ投稿も是非お願いします!!閲覧数：297,300回突破しました(2026.05.07)ありがとうございます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662369
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