鶏もも肉を好きなサイズに切ります。

ニンニクをみじん切り、玉ねぎをざくっと切ります。

深めのフライパンもしくは鍋に鶏もも肉の皮を下にして焼きます。油は不要です。

皮に焦げ目がついたらひっくり返して身を焼きます。

全体的に色が変わったら、白ワインもしくは酒を大さじ2入れてフタをして蒸し焼き状態にします。

白ワインもしくは酒が残っている状態で火を止め、鶏もも肉をいったん取り出します。

ニンニクを入れて火をつけます。

ニンニクの香りがしてきたら、きのこ類を入れます。私は冷凍したえのきとしめじ、ミニしいたけを入れました。

きのこ類がしんなりしたら、玉ねぎを入れます。

玉ねぎが少し透きとおってきたら、鶏もも肉を戻し入れザッと炒めます。(混ぜ合わせる感じでOKです)

トマト缶1缶、ローリエ2枚を入れてフタをして、中火で5分煮ます。ローリエは無くてもOKです。

弱火にして更に5分煮ます。

弱火のままブイヨン4グラム、コンソメ小さじ2、味の素3振りを入れて5分煮ます。ブイヨンは無くてもOKです。

塩小さじ1〜1.5を味見しながら入れて5分煮ます。

しょう油大さじ1を入れて5分煮ます。

できあがり！