コンガリ菜の花ペペロンチーノ
艶姫ちゃん @cook_40190463
カリカリに焼いたベーコンとニンニクの味、香りをオリーブオイルに移します。菜の花のほんのりした苦味とよく合います。
このレシピの生い立ち
菜の花を見て定番のペペロンチーノをカリカリベーコンとニンニクで一手間かけたいと思い作りました。
コンガリ菜の花ペペロンチーノ
カリカリに焼いたベーコンとニンニクの味、香りをオリーブオイルに移します。菜の花のほんのりした苦味とよく合います。
このレシピの生い立ち
菜の花を見て定番のペペロンチーノをカリカリベーコンとニンニクで一手間かけたいと思い作りました。
作り方
- 1
湯を沸かしている間に、菜の花は茎と穂先とにカット、ニンニクはスライスしておく
- 2
パスタを茹でている間に、唐辛子、ニンニクを炒め、ニンニクの周りが茶色になってきたらベーコンを入れる
- 3
ベーコン、ニンニクが少しカリっとしてきたらエリンギを入れ、油を吸ったら追いオリーブオイルを入れる
- 4
菜の花の茎、穂先の順に入れ全体を炒め塩胡椒する
- 5
茹で上がったパスタを具のフライパンに入れ、さっと回すように炒め合わせて乳化させる
コツ・ポイント
ニンニクとベーコンはカリカリにすると香ばしさと歯触りが良くなります。エリンギが油を吸いまくるので、様子を見ながらオリーブオイルを足してください。
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