我が家の水炊き（治作風）
nigo2008 @cook_40090140
具は鶏肉と玉ねぎだけ！
雑味なくほんとに美味しい水炊きです☆
このレシピの生い立ち
「つきじ 治作」の水炊きが大好きだけど、頻繁には行けないので自己流で再現！我が家の定番となりました。
我が家の水炊き（治作風）
具は鶏肉と玉ねぎだけ！
雑味なくほんとに美味しい水炊きです☆
このレシピの生い立ち
「つきじ 治作」の水炊きが大好きだけど、頻繁には行けないので自己流で再現！我が家の定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に
・たっぷりの水
・粗く砕いた鶏ガラ
・ねぎをもみもみしたもの
・しょうがを皮ごと砕いたもの
を入れる。 - 2
中強火で沸騰させながら、
約2時間煮る。
（白濁スープを作る） - 3
②のスープを濾して冷ます。
（できれば） - 4
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
玉ねぎを4〜6等分に切る - 5
鍋に
③のスープ
④の具材
を入れ、中火で30分以上煮る。
（途中、アクはきれいにすくいとる） - 6
☆*:.｡.出来上がり.｡.:*☆
お好みでポン酢などをつけて召し上がれ☆
- 7
締めはラーメンでも雑炊でも。
おすすめはやっぱり雑炊！ -
- 8
* 材料の鶏ガラ 1〜3本
鶏肉屋さんに最低3本はあった方がよいと助言をいただき訂正しました。
コツ・ポイント
締めに余すとこなくスープを堪能するためにも、ガラスープを濾したり、アクを丁寧にとったりが大事☆ めんどくさいけど…
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