海老は背中に切り込みを入れてワタを取る。

海老に塩胡椒、酒をふりかけて少し置く。

ソースを混ぜ合わせる。

バットに片栗粉を敷き、そこへ2の海老を入れて片栗粉を満遍なく纏わせる。

油をフライパンに入れて、熱してきたら海老を片面ずつ、背中側も少し焼く。赤い色になったらフライパンを振って全体に油を回す。

3のソースに5の海老を入れて、ソースを纏わせて、レタスを敷いた皿に盛り付け。レモンやアーモンドチップを添えると良い。

写真ではココナッツチップを掛けてます。パラっとした何かしらのチップを掛けると雰囲気でます！