鶏もも肉は一口大に切り、クレージーソルトと胡椒をまぶし、時間に余裕があるなら10分ぐらいおく。

リーキは3cmぐらいにぶつ切りにする。
にんにくは薄切りに。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが出たら鶏肉を中火で炒め表面に焼き色をつける。

リーキモ入れて炒め表面に焼き色をつける。

フライパンの中身ごと、煮込みをするのに適した鍋に移す。（18cmのル・クルーゼ使ってます）

5の鍋に、さらに白ワイン、オリーブ、はちみつ、コンソメスープの素を入れ、蓋をして弱火で30分煮込む

仕上げに薄切りにしたライムを加え5分ぐらいさらに煮る。
ライムはにすぎるとえぐみが出るので風味づけ程度で。