鶏もも肉は脂肪を取り除いて大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶします。玉ねぎはみじん切りにします。

無水鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼いて火を止め、取り出します。

無水鍋ににんにく、玉ねぎ、鶏もも肉の順に入れます。

よく混ぜ合わせた＜A＞を加えてローリエをのせます。

全体を混ぜ合わせ、器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。