旨味ある【キノコの炊き込み塩麹ご飯】
mieuxkanon @mieuxkanon
香ばしく焼き色を付けたキノコ＆油揚げに、塩麹をプラスした、旨味ある炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
キノコと油揚げの炊き込みご飯に、身体にもいい旨味が出る塩麹をプラスしました。
キノコ・油揚げは香ばしく焼き色を付けてから使用します。
旨味ある【キノコの炊き込み塩麹ご飯】
香ばしく焼き色を付けたキノコ＆油揚げに、塩麹をプラスした、旨味ある炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
キノコと油揚げの炊き込みご飯に、身体にもいい旨味が出る塩麹をプラスしました。
キノコ・油揚げは香ばしく焼き色を付けてから使用します。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突きを切り取り小房に分け、椎茸は石突きを切り取り薄切りに、油揚げは横半分に切って1㎝幅に、人参は細切りにする。
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- 2
フライパンを強めの中火で熱してしめじ・椎茸・油揚げを加えて広げ、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。
- 3
全体に焼き色が付いたらごま油・人参を加えてサッと炒め合わせて火を止める。そのまま冷ます。
-
- 4
炊飯釜に米・●を加えて混ぜ合わせ、3を広げて通常通り炊く。
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- 5
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- 6
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- 7
※ 「きのこ炊き込みご飯」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
キノコ・油揚げは、空炒りして香ばしい焼き色を付けます。
（我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。今回3.5合設定で炊きました。）
つくれぽ
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