ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。

鶏肉を一口大の削ぎ切りにする。塩こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、蓋をして鶏肉を焼く。焼き目がついたら裏返し、酒を回し入れ、蓋をして火を通す。

玉ねぎを加えて炒める。

にんじんジュース、コンソメ、塩、こしょうを加え、水分が半分くらいになるまで煮込む。

ブロッコリー、チーズを加えてさっと混ぜる。