フライパンでペペロンチーノ
えりみん Erimin @cook_40428193
にんにくと唐辛子とオリーブオイルと塩のシンプルなペペロンチーノ。
いろんな具材と合うので、パスタ版のみそ汁だと思ってます
このレシピの生い立ち
困ったときのランチによく作ります。
フライパンでペペロンチーノ
にんにくと唐辛子とオリーブオイルと塩のシンプルなペペロンチーノ。
いろんな具材と合うので、パスタ版のみそ汁だと思ってます
このレシピの生い立ち
困ったときのランチによく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを２つ用意する
１つは茹でる用なので深めなフライパン（鍋でも◎）
もう１つは、ソースを作って絡める用 - 2
ベーコンは2㎝幅にカット
キャベツも食べやすい大きさにカット
唐辛子は、ヘタ部分を切って、中からタネを出す - 3
パスタを湯がくので、深めフライパンに水と塩を入れる。
水を舐めてみて、心地よくゴクゴク飲めるような塩水にする - 4
火をつけて、沸騰したら、
パスタを半分に折って、時間通りに湯がく。茹で時間残り3分になったら、キャベツも入れる - 5
もう一つのフライパンに、オリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて、火をつける
- 6
弱火でじっくりオイルににんにくと唐辛子の香りと辛みを移す
唐辛子はじっくりと火を通せば通すほど辛みが出る - 7
香りが出たら、ベーコンを入れていためる
- 8
湯がいたパスタ麺を、オリーブオイルのフライパンに移す。この時、フライパンを並べて、箸で移す。少量の茹で汁も移ってオッケー
-
- 9
火にかけながら、フライパンをゆすって、オイルが麺全体にいくようにする。
完成！ - 10
アレンジレシピ
ツナとキャベツの和風ペペロンチーノ
あごだしの素小さじ1、お醤油大さじ1追加
湯がく水の塩は少し少な目に -
- 11
2024.5追記 おろしにんにくチューブだと、すごく弾くので、みじん切りチューブをオススメします。
コツ・ポイント
茹でる時の水には塩を思っているより沢山入れます。
この塩加減が味の決め手
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