ポルチーニ茸ドミグラスバルサム ソース
クック4EG79A☆ @cook_40429813
市販のデミグラスハンバーグソースをいかしつつ、きのこを入れて少しレストランぽくアップグレード
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニを頂いたので活用方法として、家にある材料で作ってみた時の備忘録です
ポルチーニ茸ドミグラスバルサム ソース
市販のデミグラスハンバーグソースをいかしつつ、きのこを入れて少しレストランぽくアップグレード
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニを頂いたので活用方法として、家にある材料で作ってみた時の備忘録です
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ポルチーニを湯で戻す。
戻し湯も残しておきます。 - 2
ハンバーグやお肉を焼いた焼き汁を残したフライパンに、バターを加える。
マッシュルームとエリンギ茸を炒める。 - 3
2のフライパンに、1を移し混ぜ沸騰したら、
醤油、砂糖、白ワイン、バルサミコ酢を加え、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。 - 4
3のフライパンにデミグラスソースを加えて弱火にかけながら温める。
※使ったデミグラスハンバーグソースはこちら -
- 5
温めたら完成。
コツ・ポイント
ざっと適当な量で作った時の備忘録的なメモです。
市販ソースを活用したので塩分が強めになります。玉ねぎを加えたりきのこ量を増やして煮詰め度合いを調整すると良さそう。
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