切り干し大根を軽く水戻しして、しっかりと水気をしぼり、食べやすい長さにカットする。

ボウルに切り干し大根と、食べやすいサイズにカットしたドライ無花果を入れ、豆乳ヨーグルト、豆乳、塩こうじを加えよく混ぜる。

ボウルにラップをして、冷蔵庫で30分〜１時間ほど寝かせる。（発酵実験感覚で楽しい。この工程で食材がしっとり＆旨味アップ）

③に刻んだディルを加えて混ぜたら完成！