1のボウルにゴボウをささがきにして入れます。(薄くしたいので包丁で削ぐ感じでOK)5分くらいつけます。

ゴボウを水につけている間ににんじんを細切りにします。

フライパンにごま油を入れて火をつけて輪切り唐辛子を入れます。ごま油に辛味が少しつくように火を入れてから5分待ちます。

火の通りにくいにんじんから炒めて色が変わってきたら水を切ったゴボウを入れます。

色が透明になってきたらOK
★の調味料を加えて炒めます

お皿に盛り付けて完成です。お好みですりごまやごま油をどうぞ。