白菜と少量の塩(分量外)をビニール袋に入れてもみこみ、、しっかり水分を切る。

厚揚げをビニール袋に入れ、もみこんで粗いペースト状にしておく。

豚肉と●をビニール袋に入れ、しっかりもみこんで混ぜ合わせる。

3に1&2を入れ、重量をはかり、10%の片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、２等分した生地を成形して並べ、中火にかける。

焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で弾力が出るまで蒸し焼きする。

お皿に盛り付け、お好みの量のみそだれとマヨネーズをかける。パセリをふる。