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鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ
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鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ-レシピのメイン写真

鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

ヘルシーな厚揚げを使った味噌風味のつくねを、海苔で挟んでハンバーグ風に仕上げました。

ヘルシーな厚揚げを使った味噌風味のつくねを、海苔で挟んでハンバーグ風に仕上げました。

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鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

ヘルシーな厚揚げを使った味噌風味のつくねを、海苔で挟んでハンバーグ風に仕上げました。

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材料

2人分
  • ●厚揚げ 150g
  • ●鶏ひき肉 100g
  • ●ツナの水煮缶(汁気を絞る) 小1缶
  • ●八丁味噌 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●黒胡椒 少々
  • ★玉ねぎのみじん切り 50g
  • ★片栗粉 10g
  • ごま油 大さじ1
  • みそだれ 適宜
  • 練り辛子 適宜
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作り方

  1. 1

    ●をボールに入れ、しっかり混ぜながら粘りが出るまでこねる。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方1写真
  2. 2

    ★をビニール袋に入れて口を閉じ、上下に振ってたまねぎに片栗粉をまぶす。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方2写真
  3. 3

    1と2を合わせて、更に軽くこね合わせる。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方3写真
  4. 4

    2を等分して海苔で両面をはさみ、油をひいたフライパンに並べる。中火にかける。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方4写真
  5. 5

    焼き目がついたら裏返し。弱火にして蓋をして5分程焼く。弾力が出たら出来上がり。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛りつけ。お好みでみそだれと練り辛子を添える。

    • 鶏とツナと厚揚げの味噌つくねバーグ作り方6写真

コツ・ポイント

しっかりつくね生地をこねると、焼き崩れを防ぎ、きれいなハンバーグに仕上がります。味噌と厚揚げでヘルシーな罪悪感の無い、ハンバーグになりますよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2025/07/25 01:24に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

つくね ツナ 缶詰 片栗粉 厚揚げ 酒 とりひき肉 玉ねぎ 豆みそ

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