麻婆豆腐(ネギ出汁)
僕はテンテン14歳 @cook_40429771
ちょい辛めの麻婆豆腐。
鰹出汁などを使わず、ネギ出汁だけで、超ハイクオリティーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
{炒める物}のところをしっかり炒めておくと、すごく香りが立って、美味しいです。
ネギ出汁なところも凝っていて、上手にできた一品だったので、公開しようと思いました。
ネギ出汁は、他の出汁にも負けないぐらい美味しいです。(意外だと思いますが)
麻婆豆腐(ネギ出汁)
ちょい辛めの麻婆豆腐。
鰹出汁などを使わず、ネギ出汁だけで、超ハイクオリティーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
{炒める物}のところをしっかり炒めておくと、すごく香りが立って、美味しいです。
ネギ出汁なところも凝っていて、上手にできた一品だったので、公開しようと思いました。
ネギ出汁は、他の出汁にも負けないぐらい美味しいです。(意外だと思いますが)
アプリでひらく作り方
- 1
まず適当な水(約2Lかな)に20g〜30gぐらいのネギの葉っぱの部分を入れて沸騰してから、25分〜30分煮ます。
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- 2
[炒めるもの]を全部一緒にして炒める。この写真ではネギがとても太いですが実際にはもっと微塵切りにするのがお勧め❣️
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- 3
画像がなかったので、別のものから取ってつけたものですが、(1)のネギは終わった後取り出します。
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- 4
これは、片栗粉以外のものを全て入れた後の物です。豆腐はしっかり、水抜きしてください。
-
- 5
片栗粉+水を混ぜて、本体を沸騰させてから、片栗粉水を入れる。混ぜながら沸騰させてとろみがついてきたら完成❣️
-
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水抜きするのはポイントの一つです。豆腐をしっかり水抜きしておくと、豆腐に水分がないことから、豆腐のスポンジ性質によって、{本体}の液体を吸い込んで、豆腐にしっかり味が染みて、美味しいです。
つくれぽ
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