小麦・卵・乳アレルギー向け苺のソイタルト
さいせいかいにいがた @cook_40099392
スイーツに使われがちな小麦・卵・乳不使用のタルト生地です。豆乳のムースに、それぞれの季節に合わせたフルーツで楽しめます♫
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー274kcal、たんぱく質5ｇ、脂質16ｇ、炭水化物27g
小麦・卵・乳アレルギー向け苺のソイタルト
スイーツに使われがちな小麦・卵・乳不使用のタルト生地です。豆乳のムースに、それぞれの季節に合わせたフルーツで楽しめます♫
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー274kcal、たんぱく質5ｇ、脂質16ｇ、炭水化物27g
作り方
- 1
大きめのボウルにタルト生地材料の（a）以外を量り入れ、泡立て器でかき混ぜ、均一にする
-
- 2
（a）を加え、手で揉みながらつまむとひび割れる程度のひとまとまりにする。まとまらない場合はサラダ油を少量足す
-
- 3
生地を型に合わせて成形し、フォークで軽く穴を開けておく
-
- 4
180度に予熱したオーブンで25～30分焼き、粗熱が取れたら型から外し、タルト生地の完成
-
- 5
鍋に豆乳、砂糖を入れ温める。湯気が上がり周りにふつふつ泡ができたら、沸騰する前に火を止め、ゼラチンを入れよく混ぜる
-
- 6
レモン汁を入れ、氷水にあてながら泡立て器でとろみが出てくるまでよく混ぜる
-
- 7
⑥の豆乳ムースを、焼き上がったタルトに流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固め、いちごと粉糖、ミントの葉を飾る
-
コツ・ポイント
◯型がない場合は使い捨てのマドレーヌ型などを2～3重に重ねて使用できます。
◯タルト生地を成形するときに生地が薄すぎると、ひび割れるので3mm程度の厚さにしましょう。
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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