チョコとくるみのアイスボックスクッキー
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ザクザク♫チョコの甘さとくるみの香ばしさが美味しい♡作りやすい量でささっとできて簡単。お菓子作り初心者さんにもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
卵やバターを使わず、手軽にできて罪悪感なく楽しめるクッキーを作りたいと思い、考えました。アイスボックスクッキーにして、成形も楽にできるようにしました。
チョコとくるみのアイスボックスクッキー
ザクザク♫チョコの甘さとくるみの香ばしさが美味しい♡作りやすい量でささっとできて簡単。お菓子作り初心者さんにもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
卵やバターを使わず、手軽にできて罪悪感なく楽しめるクッキーを作りたいと思い、考えました。アイスボックスクッキーにして、成形も楽にできるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
・くるみは粗く刻む。
・オーブンを170℃に予熱しておく。 - 2
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。
-
- 4
無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残る程度でチョコチップ、くるみも加えて生地をまとめる。
-
- 5
棒状にしてラップで包み、冷凍庫で30分以上冷やす。
-
- 6
8mm程度の厚さにカットしてクッキングシートに並べ、170℃で15〜20分焼く。
-
コツ・ポイント
・生地を練らないよう、切って押さえて生地をまとめる。
・包丁を細かく動かしながら切ると断面がきれいになります。
・無調整豆乳はアーモンドミルク(無糖)やオーツミルク(無糖)、牛乳(乳OKな方)で代用可。
・米油はクセのない植物油で代用可。
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