豆腐(写真は木綿豆腐)を8等分にカットし、水気を切っておく
※豆腐は中の水分を捨て、一度さらっと水洗いする

ニンニクと生姜をみじん切りにしておく

ひき肉をフライパンで加熱する
※弱火
※冷凍のままでもよい

③の脂が出てきたら②を入れる
※弱火

④は時々混ぜる

ねぎを粗みじんに切る

⑤に⑥を入れる
※弱火

⑦を時々混ぜる
※ねぎがしんなりしてくるまで

麻婆豆腐の素を入れる
※商品の要項を参照する

水分をやや控えめにしておく
※豆腐から出る水分を考慮
※後から調整して好みの濃さに仕上げる

⑩を火にかけ沸騰させる
※中弱火

⑪に①の豆腐を並び入れる
※弱火

⑫を裏返し両面を煮込む
※弱火

麻婆豆腐の素のトロミ粉に水を加える
※商品の要項を参照する

⑬を沸騰させ、⑭を少しずつ加える
※中強火

⑮をサックリ混ぜ合わせる
※強火
※加熱することでトロミがつく

⑯全体にトロミがついたら火を消す

⑰を盛り付ける