おだしを取る。鶏肉は一口大に切って、酒、みりん、しょうゆ、砂糖で弱火で10分煮る。せりをさっと茹でる。ゆずをそぐ。

おだしは塩、醤油、酒で味付けする。

おもちをオーブントースターで焼く。

うつわに盛ってゆずを散らす。