レンコンはスライスして、
酢水に浸します。
→アク抜きです。

人参ときぬさやは千切りにします。レンコンは水切りをして、半月切りにします。

醤油、酒、羅漢果糖、みりんを容器に入れて混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、鳥ひき肉を入れて炒めます。

鳥ひき肉が7割位火が通ったら、レンコンと人参を加えて、火が通るまで炒めます。

③を入れ全体に絡まったら、きぬさやを入れてさっと炒めます。

丼ぶりにご飯をよそって、
⑥をのせたら出来上がりです。