肉味噌麺
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
☆汁少なめ、中華和え麺☆
エネルギー 280kcal タンパク質 16.9g 塩分 2.1g
このレシピの生い立ち
担担麺をイメージして考えました。ラーメンは、一般的に塩分が多いですが、スープを少なくし、絡めて食べるタイプにすることで、塩分を抑えました。
肉味噌麺
☆汁少なめ、中華和え麺☆
エネルギー 280kcal タンパク質 16.9g 塩分 2.1g
このレシピの生い立ち
担担麺をイメージして考えました。ラーメンは、一般的に塩分が多いですが、スープを少なくし、絡めて食べるタイプにすることで、塩分を抑えました。
作り方
- 1
もやしを茹で、コチュジャンで和える。
- 2
＜肉味噌＞
- 3
フライパンにごま油をひき、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を炒め香りを出す。
-
- 4
香りが出たら、豚ミンチを入れて炒める。
-
- 5
調味料●を加え、炒め混ぜ合わせる。最後に１㎝程度の長さに切ったニラを加えてかるく炒め合わせる。
-
- 6
〈スープ〉
- 7
鍋に水、調味料◆を入れ、加熱する。沸騰させながら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
-
- 8
中華麺を茹でて、湯をよく切り皿に盛る。
- 9
1⃣のもやしと肉味噌を麺の上に盛る。
- 10
食べる前にスープを入れ、絡めて食べます。
コツ・ポイント
肉味噌をごはんにのせて、温泉卵をトッピングしてもおいしいです♪
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