鶏は◇をまぶして常温に戻す。大根と人参は皮を剥く。大根は15mm厚さでいちょう切りに人参は1cm厚さで輪切りにする。

フライパンに油をひき鶏は皮を下にして並べる。大根と人参も並べる。

2を強めの中火で加熱。まずは鶏の両面に焼き色をつけてから取り置く。

3の加熱を続けて大根と人参の両面に焼き色をつける。

4に☆を加える。強火にかけて沸いたら弱火で蓋を閉じ20分くらい煮る。途中でインゲンを足す。柚子胡椒を加えて混ぜ合わせる。

5を汁気とともに器に移す。具材ごとに盛り付けると見栄えがいい。