厚揚げは縦半分の1cm幅、長ネギは斜めスライス、人参は短冊切り、ピーマンは乱切りにします。

筍は縦半分に切り、穂先の方は5mm程度の細切り、根元の硬い部分は縦にスライスします。

きくらげは水で戻して食べやすい大きさに、豚小間肉も一口大に切ります。

フライパンに油・にんにく・生姜を火にかけ、香りがでてきたら豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ってきたら、筍・長ネギ・人参・ピーマン・きくらげを加えて更に炒めます。

厚揚げを加えてサッと炒め、◎を入れ、たまに混ぜながら2～3分煮ます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々垂らしたら完成です。