人参はピーラーでリボン状にスライスする。玉葱、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに強めの中火で油を熱し、人参を広げ入れる。動かさずに2〜3分焼く。

ところどころに焼き色が付いたらニンニク、玉葱を加えて炒める。玉葱がしんなりしたら挽肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、カレーパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで炒める。煮汁Ａを加え全体に汁気が絡むまで約２分炒め煮する。

器にご飯を盛り茹で卵を添え、粗挽き黒胡椒をトッピングして完成。