添加物ゼロチョコ【特撰きなこショコラ】
きなこスペシャリスト @kinakospecialist
市販のチョコに含まれる乳化剤、保存料、香料など一切なし。材料3つを混ぜるだけ・・匂い、食感、味がチョコ！
このレシピの生い立ち
市販のチョコは、白砂糖だけでなく、乳化剤やデキストリン、加工澱粉などの添加物が気になっていました。でもチョコの味はすき。
このきな粉の味はとてもユニークでチョコのような味なので、チョコの代用として活用できそうと思い作ってみました。
添加物ゼロチョコ【特撰きなこショコラ】
市販のチョコに含まれる乳化剤、保存料、香料など一切なし。材料3つを混ぜるだけ・・匂い、食感、味がチョコ！
このレシピの生い立ち
市販のチョコは、白砂糖だけでなく、乳化剤やデキストリン、加工澱粉などの添加物が気になっていました。でもチョコの味はすき。
このきな粉の味はとてもユニークでチョコのような味なので、チョコの代用として活用できそうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★ポイント★富澤商店のこちらのきな粉を使ってくださいね！ここまで深煎りで粒子が細かいものでないと『チョコ感』がでません。
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- 2
ココナッツオイルをボウルに入れ、レンジアップ１分で液状にする。（冬は硬くなってます）
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- 3
液状になったオイルに、きな粉とはちみつを入れ混ぜる。きなこが細かいので「さぁぁぁ」っと溶け、すぐ混ざります。
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- 4
好きな型に入れ、３０分冷蔵庫で固めます。
★流し入れる時は、ボウルから差し口がある容器に移し替えるとやりやすい。 -
- 5
型から外して出来上がり。チョコみたいにツヤツヤ！
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- 6
ツヤツヤでしょ！
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- 7
★今回はダイソーのこちらの型を使用。20個くらいできますので、型を2個使いました。
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コツ・ポイント
乳化剤や保存料を使っていないので
溶けやすく、手についたりはします。そこも愛すべきポイントです！
冬でも保存は常温でなく、冷蔵でお願いします！
つくれぽ
きな粉を700種類以上食べ、その味や地域性の違い、そしてきな粉自体が持つ可能性を研究し、発信しています。『自分を平和にする食をつなぐ』をテーマとして活動しています。◉Instagram kinako_specialist◉Youtube https://www.youtube.com/c/KinakoSpecialist
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