ハッサクの砂糖煮
コーヒーにも日本茶にも合います。
このレシピの生い立ち
毎年、家庭菜園をやっている人から無農薬・消毒のハッサクをいただきますので、作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ハッサクは洗って四つ切りにして皮と身を分ける。
- 2
皮をひたひたの水に浸けて一晩置く。
- 3
水を切り一切れの皮をさらに縦に三等分する。ハッサク1個で12切れになる。
- 4
皮の内側の白いところを包丁で切り取る。スプーンでこそげるよりも包丁がやり易い。
-
- 5
たっぷりのお湯で3分煮て湯を切る。これを３回繰り返す。
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- 6
鍋に皮とグラニュー糖を入れて火にかける。沸くまでは強火、その後はプツブツ煮えるくらいの弱火。
- 7
水分が減ってきたら目を離さずに鍋底をかき混ぜ続ける。
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- 8
完全に水分が飛んだら上げて乾かす。私は床暖房の床に新聞紙を敷いてクッキングシートごと乾かしました。
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- 9
乾いたら、グラニュー糖をまぶす。砂糖の海にしずめる感じにすると上手くできる。
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コツ・ポイント
煮詰めるときに焦がさないように鍋から目を離さないことです。
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