茹でスルメイカとえのき・切り昆布の和え物
茹でたするめいか、えのき、切り昆布を市販の青じそドレッシングで和えた和風サラダです。
昔からよく作る我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
随分昔からの我が家の定番料理です。
私の好きなものばかりの材料ですが、娘たちも好きでよく作った料理です。
最近では登場回数が減ってしまいましたが、それでも時々無性に食べたくなる料理です。
茹でスルメイカとえのき・切り昆布の和え物
茹でたするめいか、えのき、切り昆布を市販の青じそドレッシングで和えた和風サラダです。
昔からよく作る我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
随分昔からの我が家の定番料理です。
私の好きなものばかりの材料ですが、娘たちも好きでよく作った料理です。
最近では登場回数が減ってしまいましたが、それでも時々無性に食べたくなる料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布を食べやすい長さに切る。（長過ぎると食べにくいので少し短めに切って下さい。）
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- 2
えのきはキッチンバサミで3cm長さにカットする。
【まな板要らず！えのきはキッチンバサミDE！レシピID20553869】 -
- 3
えのきの根元に近い部分のかたまりを指先でほぐす。
-
- 4
鍋に湯を沸かす。
沸騰したらえのきを入れて1分程茹でる。（茹で時間は目安です。） -
- 5
切り昆布を加え、15秒程茹でたらすぐにザルにあげる。
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- 6
えのきと切り昆布を流水で洗い、水気をきっておく。
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- 7
鍋に新しく湯を沸かし始める。
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- 8
するめいかを捌く。（苦手な方は捌いてあるものを購入すると捌く手間が省けます。）
-
- 9
するめいかは胴と足に分け、内臓、口等を取り除く。
吸盤は手でしごき取る。 -
- 10
湯が沸騰したらするめいかを入れ、中までしっかり火を通す。（サイズにもよりますがだいたい2分ぐらいです。）
-
- 11
茹で上がったするめいかの胴を縦半分に切ってから、7〜8mm幅に切る。
するめいかの足は食べやすいように切り分ける。 -
- 12
ボウルにえのき、切り昆布、するめいかを入れる。
-
- 13
青じそドレッシングを味を見ながら加えて混ぜる。（お好みで和風ドレッシングで作っても美味しいです。）
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- 14
できあがり。
-
コツ・ポイント
材料は目安です。お好みの分量で作って頂いても失敗が少ない料理です。
食べやすいようにえのきと切り昆布は【必ず短くカットしてから】作って下さい。（特に小さいお子さまやご年配の方は気をつけてあげて下さい。）
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