えのきの袋の上の部分を開ける。

袋を少しずらす。

炒めものや汁物等、直接鍋やフライパンに切っていく。（きのこ類は洗わずに使えます。）

えのきを短く切りたい時は、根元のかたまっている部分の手前まで切る。

根元部分は手でほぐしてから切る。

切り終わったら残った根元部分と袋を捨てる。