デーツとバナナの米粉パウンドケーキ
SHIOPIKA @cook_40429076
カリウムたっぷりのバナナ、食物繊維豊富なデーツを使った砂糖不使用のグルテンフリーのパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
身体に優しい、食べて健康になれるおやつを作りたい！という思いで作ってみました。
デーツのコクのある上品な甘みと、ほんのり香るバナナの風味、クルミの香ばしさが合わさってとっても美味しいです。
デーツとバナナの米粉パウンドケーキ
カリウムたっぷりのバナナ、食物繊維豊富なデーツを使った砂糖不使用のグルテンフリーのパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
身体に優しい、食べて健康になれるおやつを作りたい！という思いで作ってみました。
デーツのコクのある上品な甘みと、ほんのり香るバナナの風味、クルミの香ばしさが合わさってとっても美味しいです。
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- 1
デーツとクルミを粗く刻む
- 2
バナナを潰し、ペースト状にする
- 3
バナナのボウルに卵、米油、塩を加えよく混ぜる
- 4
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えよく混ぜる
- 5
デーツ、くるみ、かぼちゃの種を加え、混ぜ合わせる
- 6
生地を型に流す
- 7
180℃に予熱したオーブンで10分焼いてから、中心に切り込みを入れ、30分焼く
- 8
途中で様子を見て、焦げそうだったらアルミホイルを被せる
竹串を刺して生地がついてこなければ完成
コツ・ポイント
アーモンドプードルがなければ、同量の米粉に置き換えて良いですが、あったほうがコクや香ばしさが増して、美味しくなります。
バナナはできれば熟したものを使って下さい。砂糖なしでも甘みが出ます。
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