鰤の花椒ピリ辛ソテー中華風味
人気検索で1位になりました。鰤の美味しい季節に作りたい一品！花椒がピリッと効いたご飯のおかず・ビールのおつまみにも美味♫
このレシピの生い立ち
読売新聞で美味しそうな鰤のお料理、花椒ピリ辛中華風の鰤のマーラ香味ソテーが目に止まり作って見ました。料理研究家の栗原心平さんのレシピとても美味しいお味でした。
鰤の花椒ピリ辛ソテー中華風味
人気検索で1位になりました。鰤の美味しい季節に作りたい一品！花椒がピリッと効いたご飯のおかず・ビールのおつまみにも美味♫
このレシピの生い立ち
読売新聞で美味しそうな鰤のお料理、花椒ピリ辛中華風の鰤のマーラ香味ソテーが目に止まり作って見ました。料理研究家の栗原心平さんのレシピとても美味しいお味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリ2枚は塩2つまみを両面にふり15分殆どおきます。ういて来た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 2
1)のブリに黒胡椒を適量ふって片栗粉大匙1を全体にまぶす。ニンニク・生姜はみじん切りにして青ネギは小口りにします。
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- 3
花椒はすりこぎを作ってすり鉢で香りが出る迄すりつぶす。ボールに醤油大11/2 酒・味醂各大匙1、砂糖大匙1/2↓
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- 4
豆板醤小匙1/2を混ぜ合わせて置く。
- 5
フライパンに油大匙1を熱して1)のブリを中火で両面焼き色がつくまで焼く。
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- 6
焼き色がついたら、ニンニク・生姜3）のソースを加える。絡めるようにしながら煮立たせる。
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- 7
器に盛り青ネギをこ乗せる。
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- 8
2024年4月4日花椒の人気検索のトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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- 9
2024年4月10日花椒の人気検索で1位になりました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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- 10
沢山の方に見て頂きました。感謝
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コツ・ポイント
鰤は焼き過ぎるとパサパサになるので中火で1分30秒焼き返して2分殆ど焼き箸で硬さを確定する。
ニンニク・生姜を加えたらソースを一気に入れて沸騰したら鰤にソースを絡ませる。表面の片栗粉が溶けてソースと一体になつたら更に盛り残ったソースをかける
つくれぽ
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