豆腐で冷めても柔らか！さつまいも餅
煮餅もち @cook_40304135
白玉粉+豆腐+さつまいもで出来るもちもちなさつまいも餅です☆
このレシピの生い立ち
白玉団子を作る時、豆腐を入れると固くならないのなら、別の料理にも応用出来そう！と思い作りました。
本当に冷めても柔らかで美味しく出来ました☆
豆腐で冷めても柔らか！さつまいも餅
白玉粉+豆腐+さつまいもで出来るもちもちなさつまいも餅です☆
このレシピの生い立ち
白玉団子を作る時、豆腐を入れると固くならないのなら、別の料理にも応用出来そう！と思い作りました。
本当に冷めても柔らかで美味しく出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
・さつまいもは皮を剥き、適当に切って水にさらしておく。(5〜10分程度)
・〇の材料を混ぜ、タレを作る -
- 2
①のさつまいもを耐熱容器に入れ、軽く水をかけてラップをし、600wのレンジで3分加熱。
向きを変え、再び2分加熱。 -
- 3
水を捨て、熱いうちに潰し、豆腐、白玉粉を加えまとまるまでよく混ぜる。
-
- 4
6等分し、丸くなるように成形する。
-
- 5
鍋に油をしき、中火で加熱。ある程度温まったら④を入れ、弱火にして焼く。
-
- 6
3〜4分焼き、焼いた面が茶色になったら裏返す。さらに3〜4分焼く。
-
- 7
中火に戻し、調合しておいた〇のタレを入れ、餅に絡める。焦げやすいので注意。
-
- 8
タレが煮詰まり、美味しそうな色になったら器に盛る。お好みで黒ごまを散らして完成！
-
コツ・ポイント
・さつまいもはレンジで加熱し過ぎると硬くなるので注意。まだ火が通ってないようだったら様子を見ながら加熱して下さい。
・さつまいもの種類により、水分量が前後します。生地が緩かったら、粉を足すなど調整して下さい。
(今回使用した芋種は紅はるか)
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