乾燥キクラゲはぬるま湯でもどし、たけのことしいたけを小さめに切っておく。

したらきは下茹でしたあと水をきり、食べやすい長さにきっておく。

合い挽き肉を炒め火が通ったら、たけのこ・キクラゲ・しらたき・しいたけを●を入れ炒める。

★を混ぜ合わせてから、③へ入れふつふつ沸かしてとろみをつける。

春巻きの皮に大葉をひく

④を乗せて巻く。

10本全部巻けたら油で焼き揚げする。