3301肉厚生どんこの肉詰め自家製甘酢餡
KitchenGP @satoshianzai
でっかい生どんこだから、まい泉のミニバーガーくらいの大きさで食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
肉肉しさよりフワッと感と香ばしさを感じる肉タネがクセになる！
3301肉厚生どんこの肉詰め自家製甘酢餡
でっかい生どんこだから、まい泉のミニバーガーくらいの大きさで食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
肉肉しさよりフワッと感と香ばしさを感じる肉タネがクセになる！
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉、長芋、卵、生姜、黒胡椒、小麦粉、をフードプロセッサーで練り混ぜる。
- 2
桜エビを加えよく混ぜる。
- 3
どんこの軸の汚れ部分を切り取る。
- 4
どんこの内側に肉タネをこんもりみっちり詰めるというより、盛り乗せる。
- 5
フライパンにサラダ油を敷き、肉側から強火でカリッと焼く。
- 6
カリッと焼き色がしっかりついたら、裏返してどんこ側を弱火で焼く。
- 7
程よく焼けたら、フライパンごと電子レンジで90秒以上加熱する。
- 8
更に火にかけて、酒を流し込み、蓋をして蒸し焼きにして酒の香りを纏わせる。
- 9
酒、砂糖、酢、オイスターソース、醤油、を煮詰めて甘酢餡を作る。
- 10
皿に盛り付け、青じそと糸切り唐辛子を添えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
甘酢餡に片栗粉を使わないのがポイント！
つくれぽ
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