茄子椎茸きな粉ごま味噌味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無で根菜と豆腐で量増し！簡単調味料できな粉風味味噌煮込みうどん味が甘酢でさっぱりご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
TIGERまむさんの味噌煮込みうどんの味が甘酢にしても美味しかったのでマイレシピ簡単根菜たっぷりコク旨ごま味噌副菜サラダの味をきな粉風味にしてマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみた覚書レシピです。
茄子椎茸きな粉ごま味噌味八宝回鍋肉風
レンジで簡単肉無で根菜と豆腐で量増し！簡単調味料できな粉風味味噌煮込みうどん味が甘酢でさっぱりご飯によく合う八宝回鍋肉風
このレシピの生い立ち
TIGERまむさんの味噌煮込みうどんの味が甘酢にしても美味しかったのでマイレシピ簡単根菜たっぷりコク旨ごま味噌副菜サラダの味をきな粉風味にしてマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみた覚書レシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
人参は薄めの短冊切りにします
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- 4
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします（今回半分くらい大根とズッキーニにしています。今回２人分は大根無しに）
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- 7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（ピーマンにしています2人分はブロッコリーを加えています）
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- 8
人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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- 9
8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 10
◎は3等分に合わせておきます
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- 11
9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 12
11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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- 13
春雨は3等分に分けておきます
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- 14
12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 16
15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
- 21
回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
- 22
肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています
- 23
今回さっぱり甘酢にしましたが酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにして調整して下さい。
- 24
今回ごまを加えてごま味噌にしましたが、ごまは無しでも大丈夫です。量は好みで調整して下さい。
- 25
根菜ベースの温野菜サラダにする場合はレシピI D7731304をご覧ください
- 26
コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターにかえるとシーフード風味になります。お好みの風味で調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。か豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。味噌煮込みうどんにする場合はレシピIＤ3360410をご覧下さい、作り方20〜26もご覧下さい。
つくれぽ
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