鰤の卵は水で洗い、中央の卵膜を切って一本にする。

潰さないようにぶつ切りにする。

調味料を沸してとろみが出るまで煮詰める

鍋に卵を敷き詰めて落し蓋をして中火で15分、ひっくり返して10分煮る。

卵だけを取り出す。

煮汁を煮詰めて卵に掛けて静置する。

盛り付け

人気検索でトップ10入りしました、ありがとうございます。