鍋に米油、豆乳、水を入れて沸騰させる。火を止め、米粉を加えてからよく混ぜる。

卵を溶き、少しずつ1に加えていく。逆三角に落ちるくらいの固さまで。（余った卵は料理などに）

2を絞り袋に入れ、天板に絞り出す。

190度に予熱したオーブンで20分、160度に下げて10分焼く。予熱で3分程度置いておく。

シュークリーム用口金で、カスタード等を入れて完成。