食パンに片側だけマヨネーズを塗る。たまごはかたゆでにして、つぶしてマヨネーズ、コショウと混ぜる。

きゅうりを薄い短冊切り、トマトは輪切りにする。バンの上にきゅうりを敷き、ハーブ塩を振る。卵を置く。

その上にトマトをのせる。濡らしたキッチンペーパーでくるみ、上に重しをして10分置く。サンドイッチを切る。