玉ねぎを約1.5cm幅の輪切りにし、真ん中に切れ目を入れる。

ハム1枚を放射状に4～6等分に切り、少しずつずらしながら①の間に挟む。

ボウルに溶き卵、牛乳、粒マスタードを合わせてよく混ぜ、小麦粉も加えて混ぜる。

②に③をしっかり絡ませてパン粉をつけ、両手で挟んで全体をなじませる。

フライパンに3cm深さまで油を入れて中火で熱し、両面を6～7分こんがり揚げる。

⑤を半分に切って器に盛り、千切りキャベツとミニトマトを添えたら出来上がり。