玉ねぎとラディッシュをスライスし、大根はピーラーで薄くむき、千切りにして水に浸しておく。

アジは３枚におろしてキッチンペーパー等で水気を取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ②を揚げる。

ボウルに調味液を入れて混ぜ、1/3と2/3に分けてそれぞれボウルに入れておく。

2/3のボールに水切りした①を入れて揉んでおき、1/3のボールに③を漬け込んで冷蔵庫で１時間冷やしておく。

⑤を皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら出来上がり。