味しみこんにゃく寿司
高知県の郷土の味！味のしみたこんにゃくにすし飯を詰め込んだこんにゃく寿司です。ヘルシーでも食べ応えあります！
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルに上げ、分量の水に浸水させた後、酒を加えて炊きます。
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- 2
1が炊き上がったらAの合わせ酢を加えて混ぜ、すし飯を作ります。
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- 3
コンニャクは半分に切り、厚みを半分にして三角形に切ります。
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- 4
3のコンニャクの長辺に切れ目を入れ、袋状にします。
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- 5
4を5分ほど茹でてアク抜きします。
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- 6
鍋にBを合わせて5を入れ、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮含めます（中弱火 15～20分）。
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- 7
小鍋にCを合わせて干しシイタケとニンジンを加え、汁気がなくなるまで煮ます（中弱火）。
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- 8
2に7とたくあん、絹サヤを加えて混ぜ、16等分にして軽く握ります。
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- 9
6の中に8を形よく詰めます。
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- 10
好みでワサビや練り辛子を付けていただきます。
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- 11
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00183.html
コツ・ポイント
こんにゃくは1枚約250～300gの大きいものを使用します。
切り込みは小さすぎるとすし飯があまり入らないので、穴が開かないように注意しながらなるべく広く切り込みを入れます。
ワサビ辛子はお好みで付けるか、コンニャクの内側に塗ってもＯＫ！
つくれぽ
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