ニラを一口大に切り、ボウルにニラ、卵、マグロ缶、片栗粉、水、醤油を混ぜ合わせる。

鍋にお湯を沸かし、う米めんを３分茹でる。
茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切ってボウルに加えよく混ぜる。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加え生地を流し込む。

片面に焦げ目が付いたら裏返してもう片面も同じようにする。

両面に焦げ目がつき、仲間で火が通ったらまな板に乗せ正方形に切り、お皿に盛り付け完成。