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タイ・レッドチキンカレー
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タイ・レッドチキンカレー-レシピのメイン写真

タイ・レッドチキンカレー

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

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材料

  • 鶏肉(骨付きもも肉) 一口に切る 3枚
  • 鶏肉(胸肉) 一口に切る 1枚
  • 竹の子水煮 薄くスライス 1缶
  • レッドカレーペースト 100g
  • ココナッツミルク缶 1缶
  • 野菜
  • レッドベルペパー せんきり 1個
  • タイナス 半分に切る 3個
  • グリンビーンズ 4等分に切る 150g
  • タイバジル 25g
  • 調味料
  • フィッシュソース 大匙3
  • パームシュガー 10g
  • kaffir lime leaves 3枚
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作り方

  1. 1

    骨付き鶏もも肉は骨から外し切る
    骨+水2カップを水から沸騰させ出汁をとる
    弱火15分

    • タイ・レッドチキンカレー作り方1写真
  2. 2

    竹の子水煮は水から茹でる
    10分
    ザルにあげて水気をきる

  3. 3

    ココナッツミルクは缶を振らない
    クリアとクリームをスプンですくって分ける

    • タイ・レッドチキンカレー作り方3写真
  4. 4

    鍋にクリームココナッツ+カレーペーストを炒める
    弱火10分
    +砂糖+フィッシュソース
    中火2分
    水分が飛んで油が出る

    • タイ・レッドチキンカレー作り方4写真
  5. 5

    ④+鶏肉+かフィーリーブ炒める
    中火1分
    +2カップ出汁+クリアココナッツミルク
    弱火3分
    水分が不足な場合、だしを足す

    • タイ・レッドチキンカレー作り方5写真
  6. 6

    ⑤+グリンビーンズ+レッドペパー+竹の子
    弱火2分
    +タイナス
    弱火3分
    +タイバジルを加え混ぜる
    弱火2分

    • タイ・レッドチキンカレー作り方6写真
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ivanka
ivanka @cook_40069998
2024/03/07 02:38に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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チキンカレー なす 鶏肉 ココナッツミルク 骨付きもも肉 フィッシュ 鶏胸肉

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