ニラを4cmくらいに切る。

フライパンにごま油を大さじ1/2ほど入れて火を熱しておく。

温まったフライパンに、まず卵を流し込む。たまごを別皿に取っておく。

次はごま油を大さじ1入れてニラを炒め、鶏がらスープの素、オイスターソースを入れニラに火が通ったら、卵を加え混ぜて完成。