にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに入れて弱火にかける　サフランは材料の水にひとつまみ入れておく

その間に玉ねぎ5ミリのスライス、または大きめのみじん切りにし、フライパンに入れて炒める　焦がさないように

ブロッコリーとパプリカを食べやすい大きさに、ソーセージは斜めに切る。

フライパンに冷凍のままのシーフードを入れ、蓋をして1〜2分蒸し焼き

フライパンの汁はなるべく残して具だけを皿に移して、米（洗わなくて良い）を入れ、さっと炒める　。

一度火を消し分量の水を入れ、コンソメ、塩胡椒をいれる。米を平らにし、取り出した具と3を上に並べ、火にかける。

蓋をして15分、沸騰したら焦げないように火加減を注意する
その間にサングリアへ
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（米がまだ白いのに水がなくなり焦げそうな時は水を少量加える。反対に15分たっても水分が多すぎる時は蓋を開けて水分を蒸発）

火を消し蓋をしたまま5分蒸らす。

レモンやブラックペッパーなどを仕上げに。